Aqui os pongo una de las maneras que suelo hacerlas, hago muchas, pero esta es una, ya ire enseñando las demas.
Ingredientes albóndigas:
500 gr. de carne de ternera picada.
300 gr. de carne de cerdo picada.
2 huevos
Pan rallado
Perejil
ajo seco
sal y pimienta
Harina (para rebozar)
Aceite de oliva
Ingredientes Salsa:
1 pimiento rojo
3 pimientos verdes
1 lata de 400 gr. de tomate troceado
2 cucharadas de tomate frito
1 berenjena
2 cebollas
2 dientes de ajo
Caldo de pollo (sirve, agua con una pastilla de caldo)
1 vasito de vino blanco
Sal y pimienta
Orégano
PREPARACION:
Aliñamos la carne con el ajo seco, el perejil picadito, la pimienta y la sal a continuación batir los huevos e incorporarlos a la carne, mezclar y añadir un poco de pan rallado, hasta que podamos formar las albóndigas con facilidad.
Rebozamos con harina e ir poniéndolas en un colador para quitarles la sobrante.
Poner en una sartén aceite de oliva, ir friendo las albóndigas y depositándolas en una cazuela o cacerola.
En el mismo aceite (si no esta muy quemado, si lo está, mejor cambiarlo) ir friendo todos los vegetales, empezando por la cebolla y el ajo, seguiremos con los pimientos a trozos. La berenjena y finalmente añadiremos el tomate. Salpimentamos y dejamos que se haga el pisto a fuego medio y tapado.
Cuanto este hecho, añadimos el orégano y el vasito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol a fuego fuerte.
Trituramos todo y añadimos el caldo de pollo o el agua con la pastilla, hasta que veamos que tiene la consistencia deseada , yo utilice una salsa que me trajeron de suiza BON CHEF.
Lo vertemos sobre las albóndigas y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
41 comentarios:
Veronica,
Me encanta albondigas... E estas se quedaran riquicimas. La salsa me encantou. Estan com um aspecto delicioso : )
Besitos
te han quedado divinaasssss,un besazo
que ricas estas albondigas Vero, un toque personal delicioso¡ besitos
Que ricas Vero, y que casualidad, yo hoy tengo pisto para comer, y mañana albondigas con la salsa!!! veo las tuyas y ya se que me voy a chupar los dedos, seguro ...
bsts. maite
¡Qué ricas Vero, vaya salsita llevan! y yo con una barra gallega aquí pidiendo salsa!
Besos.
Riquísimas estas albóndigas y la salsita estupenda. Besos.
Pues tienen que estar de escándalo, qué buenas. Besos.
Que pinta más deliciosa tienen estas albóndigas !!! Gracias por la receta. Besos
Kris
A mí me encantan las albóndigas, sean como sean, y es que siempre quedan tan jugositas y la salsita que las acompañan pues ya ves! jajaj, trozo de pan va trozo de pan viene... ya me entiendes!
Un beso
las albóndigas me encantan y este plato te ha quedado de lujo, besos
Vero, se ven muy apetitosas!.
Por cierto, que ayer hice tus magdalenas de chocolate y plátano y nos encantaron. Próximamente las publicaré. Un besazo.
una salsita estupenda! Dame una barra de pan y un plato! Que voy a comer yaaaaaaaaaaa!!
Besotes
Ohhh que pintazaaaa!!! Es uno de mis platos favoritos!!! Muacckkk(Marta)
una forma estupenda de hacerlas
¡¡besos¡¡
Veo, muy ricas las albóndigas, al menos la pinta lo dice.
Besitos,
Suny
Veroooooooooooooooo!! estoooo que traigo mogollón de pan!!!! ábreme la puerta pordiosss antes de que enfríe esa salsina y haiga que recalentarlaaaa!!! ke pinta diosssss!!!!
;-)
Hola, me ha gustado mucho tu blog, es la primera vez que paso por aquí y a partir de ahora tendré que pasar mas menudo.Saludos ¡Ah! ya soy seguidora de tu blog y de paso te invito que pases por el blog de Fali Arahal.
Nunca las he probado con esa salsa, pero seguro que están muy ricas. La salsa con todos esos ingredientes les tiene que dar un sabor especial.
Un abrazo.
Catalina,muchas gracias guapisima!!! besos
De buen comer gracias, me alegra que te hayan gustado, a mi em chiflan tus buñuelos jeejejej me das na?? besos
Vero muchas gracias, suelo cambiar de vezen cuando,besines
Caldereta ya me diras entonces que tal , y si te ha gustado, un beso guapisima
Alcantarisa pues nada vamos a untar!!! jajajajaja besines
Piligoto gracias guapisima!!! besines
Carmela estas invitada a probarlas un beso guapisima
Pinguinas, cada vez me sorprendo mascon vosotras jaajajaaj no se me quita de la cabeza el chupito de guisantes caramelizado ajajajaaj besines
Cuinera, perfectamente cielo jajaajjaj besines
Dulce un beso guapisima!!!
sI? Me alegro un monton que os haya gustado!!! yomeanote tus sobaos, me encato ver la textura que tienen, ya tecontare guapisima!! un beso
Alicia, nada, mano a mano tu y yo jaajjaajaj tu pones tu lomo al microondas y yo las albondigas jaajaj besines
chicas , me alegra
cris estas invitada y tu marta tambien besines guapisimas!!
Gracias lola, me alegra que te guste besines
Suny guapisima, que tal? pues nada si un dia las haces ya me cuentas un beso guapisima
titoooooooooooooooooooooo te lo cambio porlas zamburiñas jajajajaajajaj besines
Fali, hola guapisima, eres bienvenida y seguro que compartiremos muchas cosas juntas un beso, por ahi me tienes tambien jaaajajaj
Amparo, es otra forma de prepararlas, hay muchas maneras, cada persona tiene su toque, luego hay ideas de otros ect
es ir probandolas y compartirlas ejejjej besines
Se ven riquísimas tus albóndigas. Más aún me han gustado los huevos marmolados del post anterior, y la historia que los acompaña. Mucha suerte en el concurso! Un saludo y buen finde.
Obrigada pelo teu simático comentário no meu blog.
Bjinho
Maria José
¡Que rico!
Las albondigas es uno de mis platos preferidos... me gustan de todas formas y mira por donde nunca las he comido con salsa de pisto.
Esto no me lo pierdo, hay que probarlo.
Besitos.
Que buena pinta tienen. Te han quedado de maravilla,
Besitos
rosa
te voy a cojer la receta de la salsa ,ya que hice el otro dia albondigas ,parecidas pero de otra forma , yo las suelo hacer con caldo como tengo en el blog asi que hay que probar cosas nuevas un besazo
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