TARTA PRIMAVERA

Esta tarta, es una tarta que hice para participar por primera vez en un concurso de bloger, no gané, pero me lo esperaba, porque participó gente que son expertos en la cocina y la verdad que era muy dificil, pero me lo pasé genial, porque aprendí muchisimo, yo que soy una pinche por llamarlo así, que he aprendido trucos en la cocina mediante internet y trucos de mi abuelita ya es mucho y entre una receta, otro poco de otra ect me salió esta, como no sabia como llamarla le puse este nombre jaajjjajaj por su colorido, pero si triunfé en casa, a mi hermano le encanto, a todos ellos, asi que me siento ganadora jajaajaaja, y cada dia,aprendere mas gracias a mis amigos bloger que cada dia me enseñan cosas y me dan su apoyo y cariño, teniendo amigos asi, quien no se siente ganadora? yo ya gane, ya que gracias a este blog, he conocido gente maravillosa y cada dia aprendo de todos ellos, muchas gracias por aceptarme en vuestro grupo y cada dia darme vuestro cariño y enseñarme tantas cosas de la vida culinaria.

INGREDIENTES:
Para la mousse de chocolate:
Chocolate: 1 tableta (150 gramos aproximadamente)
Azúcar: 9 cucharadas soperas
Mantequilla: 250 gramos
Huevos: 4 unidades
1 chupito de amareto
Para la mousse de1 limón y chocolate blanco:
150 gr de chocolate blanco
80 ml de nata,
3 claras de huevo
15 gr de azúcar glasse

PREPARACION:

Lo primero que realizaremos, será preparar la mousse de chocolate.Se rompen los huevos y se separan las claras de las yemas procurando que éstas no se rompan. Tanto las claras como las yemas se reservan a parte para utilizarlas más tarde.Mientras tanto se calienta ligeramente la mantequilla para que se ablande un poco. Es importante calentarla solo un poco porque si se calienta demasiado se derretiría y tardaríamos más tiempo en preparar la mouse.A continuación se le añade el azúcar a la mantequilla y se bate con unas varillas hasta obtener una textura espumosa.A parte, se ralla el chocolate, se pone en un cazo con una cucharada de agua y se cuece lentamente al “baño María” removiéndolo para que no se queme.Cuando el chocolate esta completamente derretido, y sin dejar de remover, se le va agregando poco a poco la mezcla anterior de mantequilla y azúcar.A continuación, se van agregando, una a una, las yemas que anteriormente se han reservado mientras se va removiendo para que todos los ingredientes queden bien ligados y finalmente se retira del fuego, echamos el chupito de amareto. Mientras se enfría la mezcla, se baten las claras a punto de nieve hasta que queden bien consistentes y se van agregando poco a poco, con la ayuda de una espátula, a la mezcla de chocolate.Se remueve todo con mucha suavidad intentando no aplastar las claras ya que serán las que darán la textura de la mouse. Apartamos a un lado y empezamos con la mousse al limón.
El chocolate lo troceamos y reservamos. A parte ponemos a hervir la nata con la corteza del limón picada. Y dejamos infusionar un par de minutos con el limón. Añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se derrita todo.A continuación colamos esta mezcla para quitar el limón. De esta forma tenemos el sabor y aroma sobre todo del limón y no lo desagradable de comer los trocitos. Echamos el zumo del limón y mezclamos bien.A parte batimos las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Sabremos que lo tenemos cuando al levantar las varillas se forme un pico en las claras.Mezclamos un cuarto de las claras con el chocolate y después el resto. Con mucho cuidado para que no se bajen. El amareto se lo eche a la mezcla de chocolate y le da un aroma impresionante, eso si jejejej no os paseis!!!!
espero que os guste!!!!