FLAN DE COCO

El coco es otra variedad de preparar otro exquisito flan. Esta receta es muy facil de preparar y tiene un exquisito sabor capaz de enamorar al mas exquisito paladar y sino, cuando lo probeis vosotros mismos me lo direis.

INGREDIENTES:

3 huevos

Azucar al gusto

3 tazas de leche

75 gramos de coco.Yo puse toda la bolsita porque me encanta el sabor a coco.

PREPARACION:

Ponemos la leche a calentar en un cazo. Cuando este caliente se retira del fuego y reservamos.

Por otro lado, se baten ligeramente los huevos con el azucar y se vierten en la leche aun caliente.

Se agrega el coco a la mezcla y se bate cuidadosamente con unas varillas de cocina.

En un cazo aparte se prepara el caramelo. Ponemos el azucar a calentar hasta que poco a poco se vaya derritiendo.

Cuando el azucar adquiera una consistencia liquida y un color dorado, se vierte en el fondo del molde que vayamos a escoger para la ocasion. Es importante hacerlo rapido , antes de que el azucar empiece a cristalizarse.

A continuacion, se vierte la mezcla anterior en el molde, encima del caramelo, y tapamos el molde con film transparente para evitar que se derrame la mezcla anterior.

Se pone el molde en otro recipiente con agua, procurando que el agua del recipiente cubra, al menos, hasta la mitad del molde.

Se ponen ambos en el horno previamente calentado a temperatura media y se deja cocer al baño maria durante 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, vamos comprobando con un cuchillo si ya esta cocido. Si el cuchillo sale limpio es que ya esta listo.

Cuando este cocido, dejamos que enfrie y ya podemos desmoldarlo, eso si, teneis que tener en cuenta que debe de estar bien frio, sino puede romperse.

Un truco que suelo usar, es que dejo el flan enfriar en tiempo ambiente y despues lo dejo otras 2 horas en el frigorifico antes de desmoldarlo.

Solo queda decorar al gusto y servir.